Silesia Dzieci

Składniki na ciasto (4 sztuki calzone):

450 g mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki drożdży suchych (8 g) lub 16 g świeżych

2 łyżki oliwy z oliwek

250 ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:

4 łyżki oliwy z oliwek

4 czerwone cebule, drobno pokrojone

2 ząbki czosnku, posiekane

220 g pieczarek, pokrojonych

220 g czarnych oliwek (pokrojonych na plasterki)

2 - 4 łyżki posiekanego oregano

sól i pieprz do smaku

220 g sera żóltego startego na tarce

jajko roztrzepane do posmarowania

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek, podsmażyć do miękkości (około 8 minut). Dodać grzyby, smażyć kolejne kilka minut. Ściągnąć patelnię z palnika, dodać oliwki, oregano i przyprawy. Odstawić.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wmieszać drożdże (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Zrobić w środku dołek, wlać mleko i oliwę. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie i gładkie; uformować w kulę, naoliwić, umieścić w naczyniu, przykryć ręczniczkiem. Pozostawić do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem. Brzegi posmarować wodą, ciasto zgiąć w połowie, uformować pieroga. Brzegi dobrze skleić. Pierogi ułożyć na blaszce. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut, aż do mocnego zarumienienia, podawać ciepłe.

Smacznego!

 *Właścicielka Cynamonu Sztuki Gotowania http://www.cynamongotowanie.pl/